Окрошку можно сделать и по-корейски: после этого освежающего нэнмёна жара уже никого не испугает
Когда жара парализует аппетит, это блюдо станет глотком свежести. Холодная гречневая лапша в ароматном бульоне с хрустящими овощами – корейский ответ изнуряющему лету. Рецепт – в материале 24СМИ.
Список продуктов
Ингредиенты (на 2 порции):
- гречневая лапша – 200 г;
- бульонные водоросли (комбу) – 30 г;
- сушеные грибы шиитаке – 50 г;
- говяжий бульонный концентрат – 1 кубик (10 г);
- соевый соус – 3 ст. л.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- яйца – 2 шт. (сваренные вкрутую);
- зеленый лук – 3 стебля;
- чеснок – 2 зубчика;
- кунжут – 1 ст. л. (обжаренный);
- соль.
Способ приготовления
Доведите воду до кипения. Растворите бульонный кубик. Добавьте комбу и шиитаке. Варите 25 минут на слабом огне. Процедите через сито, отжимая грибы. Вмешайте соевый соус.
Отварите лапшу по инструкции (обычно 5–7 минут). Откиньте на дуршлаг, промойте ледяной водой. Сбрызните кунжутным маслом, чтобы не слиплась.
Огурец нарежьте тонкими брусочками, посолите. Чеснок измельчите, лук порубите кольцами. Яйца разрежьте пополам.
В глубокие тарелки выложите лапшу горкой. Залейте ледяным бульоном. Разложите сверху огурец, половинки яиц. Посыпьте чесноком, луком и кунжутом.
Полезно знать
В рамках знаковой встречи лидеров двух Корей, которая состоялась в апреле 2018 года, проходил званый обед. На нем подавали нэнмён. Уже на следующий день жители южнокорейской столицы выстроились в очередь перед ресторанами, которые готовили этот традиционный суп из Пхеньяна.
