Рецепт за копейки — вкус на миллион: на эти рыбные котлетки с тарелками сбегается весь дом

Котлеты из рыбных консервов, фасоли и картофеля – любопытный и бюджетный вариант ужина. Внутри они сочные, снаружи – с аппетитной хрустящей корочкой благодаря панировке. Сочетание консервированной рыбы, нежной фасоли и сытной картошки дает удивительно гармоничный вкус. Рецепт – в материале 24СМИ.

Продукты

Для приготовления возьмите следующие ингредиенты:

• фасоль из банки – 350 г;
• рыбные консервы (сардины, скумбрия, горбуша) –160 г (без заливки);
• картошка – 130 г;
• петрушка – 15 г (только листики);
• мука (для обваливания);
• масло (для жарки);
• соль.

Способ приготовления

Фасоль без жидкости переложите в просторную миску. Вилкой или картофелемялкой превратите ее в гладкое пюре. Жидкость из банки слейте, крупные косточки из рыбы (если есть) удалите. Разомните рыбу вилкой до мелких кусочков и соедините с фасолевой массой.

Картофель натрите на самой мелкой терке – он даст необходимую клейкость. Петрушку мелко изрубите. Отправьте тертый картофель, зелень, соль к фасолево-рыбной смеси. Можно также по вкусу поперчить заготовку.

Энергично вымесите массу руками или ложкой, пока все составляющие не объединятся в однородную податливую массу, способную держать форму.

Разделите фарш на 5–6 равных частей. Сформируйте из каждой части аккуратные котлетки округлой или слегка овальной формы. Каждую заготовку щедро обваляйте в муке, чтобы получился равномерный слой «брони».

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите котлеты, оставляя между ними небольшой промежуток. Жарьте без крышки примерно 6–7 минут, пока низ не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Лопаткой аккуратно переверните котлеты. Теперь накройте сковороду крышкой и готовьте еще 6–7 минут на среднем огне. Крышка поможет пропариться натертому картофелю внутри.

Готовые котлеты выньте шумовкой и выложите на пару минут на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир. Подавайте немедленно, пока они горячие и хрустящие. Идеально сочетаются с ложкой томатного соуса, свежими овощами или легким гарниром из круп.

Полезно знать

Рыбные консервы (особенно в собственном соку) сохраняют омега-3 кислоты и витамин D, а фасоль – источник растительного белка и клетчатки.