Лисички в тарелке — залог вкусной трапезы: этот суп станет главным хитом вашего обеденного стола
Лисички – одни из самых известных и узнаваемых грибов. Их сезон начинается в начале лета и длится до середины осени. Это значит, что включить их в рацион нужно обязательно. Попробуйте начать с приготовления супа с лисичками.
Ингредиенты
Для этого понадобится:
- свежесобранные лисички (очищенные и нарезанные) – 300-400 г;
- лук зеленый – 1 пучок, чтобы сделать суп ярче и придать ему мягкий луковый вкус;
- репка – 1-2 шт., чтобы сделать суп более сытным и улучшить его питательный профиль;
- морковка и репчатый лук – по 1шт.;
- картофель – 3-4 шт.;
- соль – щепотка;
- перец молотый;
- лавровый лист;
- подсолнечное масло.
Приготовление
Для начала тщательно промойте лисички под холодной водой. Положите их в миску, залейте жидкостью и оставьте на 30 минут. Это время необходимо для удаления песка и грязи, которые могли скопиться в складках шляпки. Слейте воду и отставьте грибы в сторону.
Очистите овощи. Нарежьте репу и картофель ровными ломтиками, а морковь — полукольцами. Лук режьте кусочками произвольного размера.
Вскипятите в кастрюле воду. Посолите и выложите туда лисички. Отваривайте 30 минут, снимая пену. Выложите туда картофель.
В сковороде обжарьте лук и морковку до мягкости. Переложите овощи в кастрюлю с супом. Добавьте специи, посолите и варите еще 10 минут. Подавайте суп из лисичек горячим, украсив его ложкой сметаны.
Полезно знать
Лисички предпочитают компанию определенных пород деревьев, в том числе елей и сосен.
