Пироги для зятя: попробуйте эти сладкие карельские сканцы с сахаром — жареное лакомство с историей
Это хрустящее угощение с тающей сладостью внутри – кусочек карельской традиции. Оно еще известно как «пироги для зятя». Изначально их начиняли ячменной или манной кашей, а затем появились разные варианты. Действительно, если немного отойти от традиций, то получаются мини-пирожки с начинкой, которую только душа пожелает. Рецепт сканцев с сахаром – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Продукты, необходимые на 15 шт.:
- пшеничная мука – 300 г;
- сливочное масло – 100 г;
- сметана – 120 мл (любой жирности);
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 10 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- масло (для жарки).
Способ приготовления
В теплое растопленное масло добавьте сметану, взбейте венчиком. Вбейте яйца, посолите, перемешайте до гладкости.
Порционно всыпайте муку, вымешивая мягкое тесто. Оно должно не липнуть к рукам, но при этом оставаться пластичным. Не переусердствуйте, иначе сканцы станут жесткими.
Заверните тесто в пленку, уберите в холод на 30 минут. Холод сделает его податливее для раскатки.
Раскатайте пласт толщиной 3–4 мм. Стаканом вырежьте круги диаметром 8–9 см. На центр каждого насыпьте ½–1 ч. л. сахара.
Соедините края, плотно прижимая пальцами. Сделайте двойной шов «косичкой» – так сироп не вытечет при жарке.
Разогрейте масло в сковороде. Выкладывайте сканцы швом вниз. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты до золотистости. Переверните, убавьте огонь, готовьте еще 2 минуты под крышкой.
Полезно знать
По этому рецепту готовят и соленые сканцы – с творогом, картофелем или грибами.
