С обычным фаршем — роскошный результат: этот мясной рулет даже скучный обед превращает в маленькое торжество
Украсьте ужин в будний день мясным рулетом с зернистой горчичной корочкой.
Ингредиенты
Для его приготовления понадобится:
- мясной фарш – 0,5 кг (используйте его в зависимости от предпочтений: свиной – для получения более сочного и насыщенного вкуса, постный говяжий или смесь – как облегченный вариант свиного);
- черствый белый хлеб – 2 ломтика;
- яйца куриные – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- томаты вяленые 2-3 ст. ложки (сухие томаты предварительно замочите на 10 минут в теплой воде);
- сухари панировочные – 0,5 стакана;
- измельченный чеснок – 2 зубчика;
- нарезанные кольцами оливки без косточек – горсть;
- зернистая горчица – 4 ст. ложки;
- мед для корочки – 1 ст. ложка;
- смесь перцев;
- свежий мелко нарезанный укроп;
- соль.
Приготовление
Приготовьте «тесто»: раскрошите хлеб и залейте его водой. Оставьте на пару минут, чтобы он размягчился. Отожмите лишнюю жидкость. Смешайте хлеб с фаршем и яйцами. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и специи. Посолите. Попробуйте и откорректируйте вкус.
Теперь добавьте «начинки»: оливки, томаты, рубленый укроп. Распределите их в массе равномерно.
Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для выпечки хлеба смажьте маслом. Застелите пергаментом, оставив свесы по бокам, за которые будете извлекать рулет. Выложите фарш в форму. Слегка прижмите, чтобы убрать воздушные карманы. Выпекайте 50 минут.
В миске смешайте панировочные сухари с горчицей и медом. Взбейте венчиком в однородную пасту. Достаньте рулет из духовки и смажьте его поверхность полученной глазурью. Верните его в духовку на 15 минут. Подавайте, нарезав толстыми ломтиками.
Полезно знать
Считается, что сладость меда уравновешивает пикантность горчицы. Это сочетание используемся в маринадах, заправках и соусах для макания.
