Рыбка под одеялом: если правильно укрыть семгу картофельным пюре, то отбоя от желающих попробовать это блюдо не будет — делимся рецептом
Филе семги, запеченное под картофельным пюре, — пример блюда, в котором привычное сочетание знакомых ингредиентов принимает нестандартный вид.
Авторы сообщества «Рецепты от шефов и не только» в сети «ВКонтакте» рассказали, как приготовить это удивительно нежное вкусное угощение для ужина.
Ингредиенты
Продукты для приготовления:
- филе семги с кожей — 800 г;
- картофель — 500 г;
- томаты черри — 200 г;
- чеснок — 3 дольки;
- яйца — 2 шт.;
- тертый пармезан — 200 г;
- творожный сыр — 100 г;
- сливочное масло — 50 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- картофельный крахмал — 1 ст. л.;
- тимьян — 3 веточки;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Рыбу при необходимости избавляют от чешуи или срезают с кожи, промывают, обсушивают, солят и перчат.
Клубни чистят и варят до готовности в подсоленной воде стандартным способом. Затем сливают жидкость и разминают вместе со сливочным маслом. Вводят в массу оба вида сыра, пропущенные через пресс чесночные зубчики, а также взбитые в отдельной миске яйца с крахмалом. Перемешивают компоненты для равномерного распределения.
Рыбу выкладывают на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Посыпают тимьяном, рядом распределяют нарезанные пополам черри. Поверх ложкой выкладывают пюре одинаковым по толщине слоем.
Отправляют противень в разогретый до 200 °C духовой шкаф на 25 мин. На готовность укажет золотистая корочка на картофельном слое. Вынимают и подают, дав слегка остыть.
Полезно знать
Чтобы угощение получилось не только ароматным и вкусным, но и симпатичным, пюре стоит распределить по рыбе при помощи кондитерского мешка с фигурными насадками.
