Для тех, кто устал от сложных блюд: эта пикантная семга подарит максимум удовольствия при минимуме хлопот

Пикантная, т. е. умеренно острая семга в укропном соусе – это летняя интерпретация запеченной рыбы, сочетающая ароматы сезонной зелени с цитрусовыми нотками.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите следующие продукты:

• филе семги – 1 кг;
• морская соль – 1 ч. ложка;
• перец;
• измельченный укроп – 0,5 стакана;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• семена кунжута – 1 ст. ложка.

Приготовление

Промокните филе бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Удалите пинцетом мелкие кости, если попались. Приправьте солью и перцем.

Смешайте в миске оливковое масло, измельченный чеснок, свежий сок лимона, специи, укроп. Взбейте до однородности. Попробуйте на вкус и откорректируйте. Выложите куски рыбы в маринад и перемешайте. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре или на 30 минут в холодильнике.

Разогрейте духовку до 200 °C. Филе заверните в плотную упаковку из фольги. Добавьте туда веточку укропа, дольку лимона. Запекайте 12–18 минут в зависимости от толщины филе и желаемой степени прожарки.

Переложите рыбу на тарелку. При подаче посыпьте рубленой зеленью, семенами кунжута. Полейте оставшимся маринадом.

Полезно знать

Не пережаривайте! Семга готовится быстро, а пережаренная станет сухой и жесткой.