Продукты простые — а ужин шикарный: эти картофельные котлеты с сюрпризом — идеальная альтернатива пирожкам и запеканкам

Картофельные котлеты с рыбными консервами и сырно-яичной начинкой – это блюдо с картофельным тестом и начинкой, которую часто используют как намазку на бутерброды. Готовьте их в духовке. Так они получаются менее жирными и более полезными.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется взять следующие продукты:

• картошка – 6-7 шт. (500-700 г);
• консервированная рыба – 2 банки;
• яйца куриные – 4 шт. (2 в тесто и 2 в начинку);
• твердый сыр – 50-80 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – 1 ч. ложка;
• перец – щепотка;
• мука для панировки;
• зелень;
• растительное масло.

Приготовление

Очистите картофель и нарежьте равномерными кубиками. Отварите их в подсоленной воде 15-20 минут. Слейте остаток жидкости и разомните картошку в пюре.

Очищенную луковицу нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте их в сковороде. Смешайте с картофелем и сырыми яйцами. Посолите и поперчите по вкусу.

Возьмите отдельную кастрюлю и сварите в ней 2 яйца. Время – 10 минут. Охладите, очистите их от скорлупы, нарежьте кусочками.

Откройте рыбные консервы. Извлеките из банки рыбу и разомните ее вилкой. Соедините с яйцами и рубленой зеленью укропа или петрушки. Посолите по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 °С. Возьмите ложкой картофельную смесь. Сформируйте из нее лепешку. Выложите в центр ложку начинки, приподнимите края и соедините их над начинкой. Запанируйте котлету в панировочных сухарях или в муке. Выложите на противень, смазанный маслом.

Выпекайте в духовке 10 минут, после чего достаньте, смажьте застывшую поверхность взбитым яйцом и верните котлетки в духовку. Выпекайте еще 20 минут.

Подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Полезно знать

Дикий картофель, в отличие от культурного, характеризуется небольшими размерами. Некоторые его разновидности небезопасны для употребления в пищу.