Бутерброды — это скучно: паштет в лаваше станет лучшим выбором в качестве ежедневного перекуса
В качестве замены бутербродам на перекус или даже полноценного блюда на завтрак, обед и ужин лучше подать паштет из куриных потрошков и свинины в лаваше.
Авторы сообщества «Закуски: канапе, паштеты, икра...» в соцсети «ВКонтакте» предложили пошаговую инструкцию по приготовлению этого угощения.
Список продуктов
Понадобятся следующие ингредиенты:
- тонкий лаваш — 1 шт.;
- сердечки — 300 г;
- желудочки — 300 г;
- печень — 300 г;
- свинина — 300 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- зеленый лук — 5 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Отваривают куриные желудочки и сердечки, свинину тоже доводят до готовности таким способом, но в отдельной кастрюле. Печень получится вкуснее, если ее обжарить на сковороде с частью подготовленного масла.
Мелко нашинкованную кубиком луковицу и натертую морковь пассеруют на сковороде. Затем перекручивают в мясорубке вместе с мясом и субпродуктами. Получившуюся массу солят и перчат по вкусу, тщательно перемешивают с добавлением оставшегося масла.
Лаваш разравнивают на рабочей поверхности и наносят на него ровным слоем паштет. Посыпают нашинкованными перышками зеленого лука. Сворачивают рулет, покрывают пищевой пленкой и убирают на 3–4 часа в холодильник для стабилизации.
При подаче снимают целлофан и нарезают блюдо на порционные кусочки.
Полезно знать
Прежде чем отваривать куриные сердечки, их не помешает разрезать вдоль пополам и при необходимости избавить от кровяных сгустков, которые иногда остаются внутри. А с желудочков, если они недостаточно обработаны, придется снять жировые части — проще всего это сделать пальцами без дополнительных приспособлений.
