Прохлада с ароматом лета: попробуйте чернично-виноградный суп вместо окрошки — идеальное угощение для настоящей жары
Освежиться в летний зной помогает не только традиционная окрошка, но и другие угощения из сезонных продуктов. Например, холодный суп из черники и винограда.
Рассказываем, как приготовить это любопытное блюдо, чтобы освежиться в жару, насытить организм витаминами и просто полакомиться.
Список продуктов
Понадобятся следующие ингредиенты:
- черника — 300 г;
- виноград без косточек — 300 г;
- свежевыжатый яблочный или виноградный сок — 125 мл;
- лимон — 1 шт.;
- соль — ¼ ч. л.;
- мед — 1 ст. л.;
- мята — по вкусу.
Приготовление
Оба вида ягод промывают и выкладывают в кастрюлю. Туда же наливают мед и сок. Ставят емкость на средний огонь. Доводят до кипения, снижают нагрев и проваривают будущий суп в течение 15 мин., периодически помешивая деревянной лопаткой.
Убирают кастрюлю с плиты и отодвигают в сторону постоять 10 мин. при комнатной температуре. Затем измельчают содержимое погружным блендером до образования пюре с гладкой текстурой. Процеживают его через сито, остужают и выдерживают 2 часа в холодильнике.
Достают, вводят в блюдо снятую с лимона при помощи мелкой терки цедру, а также пару столовых ложек сока цитрусового. Солят по вкусу, перемешивают и разливают по тарелкам. Украшают листочками свежей душистой мяты.
Полезно знать
Для достижения дополнительного вкусового эффекта в этот суп не помешает по возможности добавить именно черничный мед — редкий вид продукта с красноватым оттенком, доступный преимущественно жителям северных регионов, где произрастает ягода.
