Яичница уже не торт: этот омлет-рулет с паштетом на завтрак сделает ваш день — начните утро с вострогом
Вместо яичницы на завтрак можно приготовить кое-что поинтереснее — омлетный рулет с печеночным паштетом.
Пошаговым рецептом этого любопытного угощения для всей семьи поделились авторы сообщества «Кухня народов Мира» из сети «ВКонтакте».
Ингредиенты
Продукты для блюда:
- яйца куриные — 6 шт.;
- телячья печень — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- майонез — 100 г;
- сливочное масло — 150 г;
- свежий укроп — ½ пучка;
- мука — для панировки;
- сушеный базилик, черный молотый перец и соль — по вкусу.
Приготовление
Печень нарезают на небольшие куски, панируют в муке и обжаривают в небольшом количестве масла. Вынимают, а в той же сковороде пассеруют измельченные лук с морковью.
Остывшие продукты прокручивают в мясорубке и смешивают с оставшимся теплым маслом, добиваясь образования однородной массы. Солят и перчат ее по вкусу.
Яйца смешивают в миске с майонезом, солью, зеленью и специями. Выливают смесь на застеленный пергаментом противень с бортиками и отправляют на четверть часа в духовку при 200 °C.
Достают, наносят сверху равномерным слоем паштет и сворачивают рулет. Покрывают его фольгой и убирают на 1–2 часа в холодильник. Перед подачей нарезают на порционные кусочки.
Полезно знать
При выборе в магазине печени обращают внимание на цвет — он должен быть однородным и иметь красноватый оттенок.
Правильный запах — приятный, слегка сладковатый, без признаков специй.
Поверхность свежего продукта — блестящая, лишенная кровяных сгустков и сухих участков, а также механических повреждений. У качественного товара вмятина после нажатия пальцем исчезает через пару мгновений.
