Оживите ваше будничное меню ароматами Франции: с этим бланкетом из телятины любой день станет похож на праздник
Нежный бланкет из телятины — традиционный вариант рагу родом из Франции, который несложно приготовить на домашней кухне.
Пошаговым рецептом этого угощения поделились авторы телеграм-канала «Art Cook| Кулинарная онлайн-школа».
Ингредиенты
Перечень продуктов:
- телячья лопатка — 600 г;
- куриный бульон — 150 мл;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- замороженный шпинат — 250 г;
- сливки — 100 мл;
- кумин — ½ ч. л.;
- карри — 1 ст. л.;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- перец и соль — по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезают на порционные кусочки средней длины. Луковицу рубят мелким кубиком, морковь нарезают тонкими кружочками.
Наливают в сотейник масло, разогревают на плите и выкладывают обжариваться лук до прозрачности — уйдет 5–6 мин. Затем выкладывают его в тарелку.
В том же сотейнике обжаривают мясо вместе с морковными кружочками со всех сторон в течение 5–10 мин. Возвращают туда лук, а также насыпают семена кумина и порошок карри.
Перемешивают и заливают ингредиенты бульоном. Солят и перчат по вкусу, варят на слабом огне под крышкой 5 мин. Выкладывают в суп измельченный ножом шпинат и прогревают все вместе еще столько же.
Остается заправить блюдо сливками, аккуратно перемешать и прогреть последний раз, но без кипения. Угощение подают сразу в горячем виде.
Полезно знать
В этом рецепте используется телятина, но французы готовят бланкет и из других компонентов. Например, используют мясо кролика, индейки, цыплят и даже филе морского черта.
