Без фрикаделек семья грустит — спешу исправить: это рагу дарит тепло и домашний комфорт — с ним любой ужин становится уютным
Нет ничего лучше, чем теплая, сытная тарелка рагу, которая дарит уют, особенно холодным осенним вечером. Овощное рагу с чечевицей и куриными фрикадельками богато мясным и растительным белком, а его овощная составляющая легко восполнит дефицит витаминов в организме.
Список продуктов
Ингредиенты для фрикаделек:
- куриный фарш – 0,5 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари – 0,5 стакана;
- нарезанный лук – 1 шт.;
- чесночный порошок и орегано – по 0,5 ч. ложки;
- черный перец – щепотка;
- соль – 1 ч. ложка;
- оливковое масло – 1 ст. ложка.
Для рагу берут:
- морковь и сельдерей – по 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- бульон – 2 литра;
- красная чечевица – 1 стакан;
- томаты – 3 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- специи;
- соль;
- зелень;
- растительное масло.
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C и застелите противень с бортиками пергаментной бумагой. Соедините в миске ингредиенты фрикаделек. Посолите и приправьте специями. Сформируйте из массы круглые шарики. выложите на противень и запекайте в духовке 10 минут.
Обжарьте в сковороде нарезанный лук и натертую на терке морковь 2-3 минуты. Добавьте к ним нарезанный сельдерей и измельчённый чеснок. Готовьте еще 3 минуты. Влейте бульон.
Когда бульон закипит, положите лавровый лист, добавьте промытую чечевицу и готовьте 20 минут на медленном огне или до ее размягчения. Добавьте нарезанные дольки томатов и фрикадельки. Приправьте специями и посолите. Тушите еще 10 минут. Если рагу получается слишком густым, долейте бульона.
Полезно знать
Исторически рагу было практичным блюдом, приготавливаемым с использованием сезонных овощей и жестких кусков мяса (они отлично размягчались при медленном кипении), что сводило к минимуму отходы и максимально усиливало вкус доступных ингредиентов.
