Даже банальный черный хлеб можно превратить в кулинарный шедевр: в таком виде он точно произведет впечатление на ваших гостей — к пробе обязательно
Корзиночки из черного хлеба с печенью трески – пример того, как простые ингредиенты способны превратиться в изящную закуску. Хрустящая основа идеально контрастирует с нежной начинкой. Просто, сытно и очень стильно. Рецепт – в материале 24СМИ.
Список продуктов
Ингредиенты на 8–10 порций:
- буханка черного хлеба;
- 350 мл молока;
- 4–5 зубчиков чеснока;
- 2 банки (по 230 г) печени трески;
- 1 крупное или 2 средних зеленых яблока;
- ½ средней головки красного лука;
- пучок петрушки;
- молотый черный перец.
Способ приготовления
Измельченный чеснок залейте молоком. Оставьте минимум на 15 минут, чтобы молоко впитало аромат. Затем процедите, удалив чеснок.
У хлеба срежьте все корки. Мякиш нарежьте небольшими кусочками. Залейте ароматным молоком. Дайте постоять 10–15 минут, пока хлеб не размякнет и не впитает большую часть жидкости. Тщательно разомните вилкой или руками до состояния густой пластичной массы.
Разогрейте духовку до 180 °C. Силиконовые формочки для маффинов (или металлические, обильно смазанные маслом либо выстланные пекарской бумагой) заполните хлебной массой, плотно утрамбовывая ее по дну и стенкам, формируя «гнезда».
Выпекайте 35–45 минут, пока корзиночки не станут твердыми и не подрумянятся по краям. Если использовали силикон, аккуратно извлеките корзиночки и при желании подсушите их донца еще 5 минут в духовке для большей хрусткости.
Печень трески аккуратно разомните вилкой в миске (масло слейте или используйте по минимуму для сочности). Добавьте мелко нарезанное яблоко, красный лук и большую часть рубленой петрушки. Осторожно перемешайте, стараясь не превратить печень в пасту. Приправьте черным перцем (соль обычно не нужна из-за солености печени).
Остывшие хлебные корзиночки заполните начинкой с горкой. Украсьте оставшейся петрушкой. Подавайте сразу.
Полезно знать
100 г печени трески обеспечивают 4,5 суточных нормы потребления витамина А, 50% дневной нормы витамина Е и 20% суточной потребности в витамине D.
