Острый, густой — реально незабываемый: учимся готовить чечевичный суп в стиле жаркой Бразилии
Любители пикантных блюд и разнообразия в меню оценят такое угощение, как бразильский острый суп из чечевицы.
Как приготовить это пряное согревающее угощение, рассказали авторы ВК-сообщества «.•°*” .•°\*”\КУЛИНАРИЯ`”*°•”*°•. Вкусные рецепты».
Ингредиенты
Продукты, которые понадобятся для супа:
- говяжий бульон — 2 л;
- свиная копченая грудинка — 80 г;
- чечевица — 100 г;
- твердый сыр — 30 г;
- морковь — 100 г;
- лук — 50 г;
- сельдерей — 50 г;
- свежемороженая кукуруза — 100 г;
- подсолнечное масло — 20 мл;
- томатная паста — 30 г;
- кинза — 2 ст. л.;
- смесь бразильских специй — 3 г;
- черный перец и соль — по вкусу.
Способ приготовления
Морковь, лук и корневой сельдерей чистят и нарезают небольшим кубиком. Обжаривают овощи на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета. Затем добавляют к ним томатную пасту, перемешивают и пассеруют еще пару минут.
Выкладывают ингредиенты из сковороды в доведенный до кипения бульон, проваривают 5 мин. на среднем огне. Затем вводят заранее промытую чечевицу и готовят еще 7 мин. Пробивают содержимое кастрюли погружным блендером, солят и перчат, а также сыпят специи. Доводят до кипения.
Грудинку нарезают небольшим кубиком и вместе с кукурузой кладут в суп. Через минуту все будет готово. Уже в тарелках его посыпают нарубленной свежей кинзой.
Полезно знать
Бразильские специи — смеси, продающиеся в готовом виде. Если не удалось найти, можно собрать их самостоятельно — традиционно в составе содержится шафран, орегано, чили, кориандр, гвоздика, разные виды перцев и пр. Компоненты нетрудно скорректировать по собственному вкусу.
