Гости в восторге, а вы не устали: запекаем овощной пирог без теста — рецепт с секретом из Австралии

Австралийский пирог с чечевицей, луком и грибами — питательное и вкусное блюдо, богатое витаминами и минералами. В нем нет теста, но есть два слоя овощей.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется следующий набор продуктов:

• консервированная чечевица – 1 банка (можно вместо нее взять сухую и предварительно отварить в подсоленной воде);
• вода или бульон – 1 стакан;
• лук репчатый – 0,5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• грибы – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• помидоры – 300 г;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• картофель – 4-5 шт.;
• укроп – 4-6 веточек;
• соль;
• специи.

Приготовление

Откройте банку с чечевицей и слейте ее на дуршлаг. Или же отварите, но чуть позже.

В сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости (3 минуты). Добавьте натертую на терке морковь и нарезанные пластинками шампиньоны. Жарьте еще 2 минуты.

Добавьте нарезанные 2-3 помидора и томатную пасту. Влейте бульон. Приправьте солью и специями. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут. На этом же этапе можно добавлять промытую сухую чечевицу (1 стакан бобовых на 3 стакана воды или бульона). Тогда соль добавляют в конце приготовления, так как она делает покрытие чечевицы более жестким. Варка с чечевицей продлится 15 минут или до испарения влаги.

Тем временем отварите картофель в кастрюле с подсоленной водой в течение 10-15 минут, пока он не будет легко прокалываться вилкой. Слейте воду. Разомните его в пюре. Добавьте сливочное масло и соль. Посыпьте измельченным укропом.

Выстелите форму для выпекания пергаментной бумагой. Первым слоем выложите чечевицу с луком. Вторым слоем – картофельное пюре. Нанесите на нем узоры при помощи вилки.

Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 °С, на 10 минут с обычным нагревом. Затем переключите режим на обжарку с вентилятором и готовьте еще 10 минут, пока верх пирога не зарумянится. Подавайте его с гарниром из тушеных овощей.

Полезно знать

Высокое содержание клетчатки в чечевице способствует пищеварению и поддержанию здорового веса.