Яблоки и киви — удивительный дуэт на зиму: это варенье разрушает привычные стереотипы
Яблочное варенье с киви бросает вызов привычным вкусам. Готовится легко и становится отличным дополнением для блинчиков и других подобных блюд. Изумрудные вкрапления в янтарной массе делают его невероятно красивым. Как гармонично объединить сладость яблок, тропическую кислинку киви и получить небанальную заготовку на зиму – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Список продуктов для приготовления:
- 4–5 твердых крупных яблок;
- 3 киви (спелые, но упругие);
- 500 г сахара;
- 120 мл воды;
- сок 1 лимона.
Способ приготовления
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте некрупными кубиками (1–1,5 см). Киви очистите от шкурки, нарежьте кубиками такого же размера. Сразу сбрызните нарезанные ингредиенты свежевыжатым лимонным соком, перемешайте.
Переложите фрукты в кастрюлю с толстым дном. Засыпьте сахаром. Влейте воду. Осторожно перемешайте. Оставьте на 1 час – фрукты пустят сок, сахар начнет растворяться.
Поместите кастрюлю на умеренный огонь. Доведите до активного кипения, помешивая, дабы сахар не пригорел. Убавьте огонь до минимума. Варите 30–40 минут, периодически снимая пенку и помешивая. Масса загустеет, яблоки станут полупрозрачными.
Уберите кастрюлю с огня. Дайте варенью полностью остыть до комнатной температуры (несколько часов или оставьте на ночь). Это усилит вкус и желирование. Снова доведите до кипения на среднем огне, проварите 5 минут. Пока заготовка остывает, простерилизуйте банки и крышки.
Немедленно разлейте горячее варенье в стерильные банки до самого верха.
Полезно знать
Родиной киви считается Китай, поэтому его еще называют «китайским крыжовником». В начале XX столетия растение завезли в Новую Зеландию, где местные стали активно его выращивать. Там оно и получило свое название в честь птицы киви, которая похожа на плод «китайского крыжовника».
