Французы в шоке — гости довольны: такие круассаны вы точно еще не пробовали — вовсе не десерт

Есть немало рецептов, которые предлагают объединить в одном блюде мясо, гарнир и овощи. Например, такой кулинарной переработке подвергся символ французской кухни. Мясные круассаны – это аппетитно, оригинально и легко. Сочная мясная сердцевина с овощами и крупой, облаченная в хрустящий бекон. Вкусно в горячем виде, бесподобно в холодном – удачный перекус или главное блюдо. И не надо возиться с тестом. Способ приготовления – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

Для приготовления 4–6 шт. потребуется:

• фарш – 300 г;
• бекон слайсами – 100 г (8–10 тонких ломтиков);
• баклажан – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• гречневые хлопья – ½ стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• лук репчатый – ½ средней головки;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, перец черный молотый;
• черный кунжут (по желанию, для подачи).

Способ приготовления

Вилкой сделайте несколько проколов по баклажану. Поместите его в микроволновку. При мощности 750–800 Вт готовьте 4–5 минут (для среднего баклажана). Он должен стать мягким. Остудите, нарежьте мелкими кубиками.

Ошпарьте помидор кипятком, снимите кожицу (опционально). Нарежьте мякоть мелкими кубиками.

В миске соедините фарш, гречневые хлопья, нарезанные баклажан и помидор, сырое яйцо, измельченный лук. Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно вымесите массу до однородности. Она должна быть влажной, но держать форму.

На рабочей поверхности выложите ломтики бекона внахлест (по 2–3 ломтика на один круассан, в зависимости от размера). Сформируйте из фаршевой массы овальные или продолговатые котлетки. Положите котлетку на край бекона и аккуратно заверните (как рулет), формируя «круассан». Шов должен оказаться внизу. При желании посыпьте сверху кунжутом.

Разогрейте духовку до 180 °C. Противень слегка смажьте маслом. Выложите мясные круассаны швом вниз. Выпекайте 25–30 минут, пока бекон не станет хрустящим и румяным, а фарш внутри не пропечется. Угощение сочетается с салатом, сметаной или вашим любимым соусом.

Полезно знать

Традиционный круассан – символ французских и австрийских пекарен. Его форма в виде полумесяца, по легенде, восходит к успешной обороне Вены от Османской империи в 1683 году. Пекари с помощью теста изобразили исламский полумесяц, который затем «съели».