За эти помидорчики меня хвалят каждую зиму: только открываю банку — и семья наперегонки берется за вилки
Насчитываются сотни способов заготовить зеленые помидоры на зиму — в каждой семье есть свой любимый вариант закуски.
Авторы ВК-сообщества «Прямой репортаж» предложили еще один рецепт заготовки — овощ получается хрустящим, с легкой остротой.
Список продуктов
Ингредиенты для 3-литровой банки:
- недозревшие томаты — 2 кг;
- вода — 2 л;
- острый перец — 1 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- черный и душистый перец — 8 и 15 горошин;
- уксусная эссенция — 1 ч. л.;
- соль — 100 г;
- сахар — 100 г.
Способ приготовления
Стеклянную банку промывают водой с пищевой содой, затем стерилизуют кипятком, как и крышку.
Укладывают на дно сосуда лавровый лист, оба вида перца горошком и стручок острого. Заполняют емкость доверху предварительно промытыми помидорами. Заливают кипятком и накрывают крышкой.
Дают постоять 5 мин., аккуратно сливают воду в кастрюлю, добавляют в нее соль и сахар, тщательно размешивают. Ставят на огонь и доводят до кипения.
Возвращают рассол к томатам, доливают туда же уксусную эссенцию и герметично закатывают. Ставят емкость вверх дном и накрывают одеялом. Дают заготовке полностью остыть, после чего отправляют на хранение в темное место.
Полезно знать
В отличие от спелых, зеленые недозревшие томаты содержат меньше сахаров. Следовательно, они подходят для рациона людей, контролирующих долю глюкозы в пище.
