Закроете пару баночек — и будете радоваться всю зиму: приберегите это желе из белой смородины для особых случаев
Желе из белой смородины — домашнее лакомство, обладающее приятным светло-янтарным оттенком и тонким вкусом.
Авторы ВК-сообщества «Рецепты» рассказывают, как приготовить это изысканное дополнение к сладкой выпечке, печеночным паштетам, сырам с плесенью.
Инструкция по приготовлению
На 1 кг ягоды берут 800 г сахара. Другие ингредиенты не понадобятся. Смородину аккуратно снимают с веточек, промывают под проточной водой и выкладывают в эмалированную кастрюлю.
Ставят емкость на огонь и варят 15 мин. после закипания. Все ягоды к этому моменту должны утратить целостность. Затем содержимое посуды протирают через сито и возвращают на плиту.
Когда масса закипит повторно, вводят в нее сахар и проваривают еще 10 мин., периодически помешивая лопаткой. Выключают нагрев и дают содержимому кастрюли остыть.
Раскладывают желе по приготовленным заранее банкам, плотно закрывают крышками. Заготовки хранят в прохладном месте.
Полезно знать
Такое желе допустимо варить и из других видов смородины — красной, черной или смесей разных сортов. Но белая отличается от остальных тем, что наделена более благородным мягким вкусом, при этом в ней содержится чуть больше сахара, а кислоты, наоборот, меньше. Наконец, этот вид ягоды больше подходит аллергикам.
