Свинина в омлетной шубке: этот домашний рулет не задерживается на тарелке
Многие годами готовят омлеты с начинками и не подозревают, что некоторые из них считаются изысканными блюдами французской кухни. Например, бризоль из свиного фарша.
Рассказываем, как сделать это нехитрое угощение, которому найдется место как на повседневном, так и на праздничном столе.
Список продуктов
Для приготовления понадобится следующее количество ингредиентов:
- фарш — 500 г;
- яйца — 4 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- мука — 100 г;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Лук и чеснок очищают и мелко нарезают ножом, чтобы ввести в свиной фарш вместе с 1 яйцом и соевым соусом, а также солью и перцем. Массу старательно вымешивают, отбивают и откладывают на полчаса, накрыв пищевой пленкой и поставив в холодильник.
Вынимают смесь, делят на 3 равных фрагмента, каждый раскатывают в плоскую лепешку. Обваливают эти заготовки в муке с обеих сторон.
В миске взбивают 1 яйцо, выливают в разогретую сковороду с маслом и сверху сразу кладут первую заготовку из свинины. Обжаривают с одной стороны. Снимают и тут же сворачивают в рулет сырой стороной внутрь.
Повторяют процедуру с остальными лепешками и яйцами. Рулеты укладывают в форму для запекания и отправляют в разогретую до 170 °C духовку на четверть часа. Вынимают, нарезают на порционные кусочки и в горячем виде подают к столу в сопровождении свежих овощей или салата из них.
Полезно знать
Если решено покупать готовый фарш, при выборе оценивают его цвет — у качественного продукта он однородный розовый без серых вкраплений и иных потемнений. Также в нем нет места хрящам, фрагментам костей и иным посторонним включениям. Наконец, запах должен быть легким мясным без неприятных кислых ноток и следов специй.
