Готовлю чечевицу с имбирем и сливками — семья просит добавку, а мясо уходит на второй план
Чечевица – это в первую очередь супы. Но и гарниры из нее получаются не хуже. Эти бобы, протомленные в сочетании с имбирем и сливками, возглавляют трио, создающее невероятно сытное, с бархатистой текстурой блюдо. Оно удачно дополнит курицу или сочное мясо. Рецепт гарнира из чечевицы со сливками и имбирем – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Продукты на 4 порции:
- чечевица зеленая или коричневая – 1 стакан (200 г);
- репчатый лук – 2 средние головки;
- спелые помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 3 дольки;
- сливочное масло – 50 г;
- свежий корень имбиря – кусочек (около 4–5 см);
- сливки – 100 мл;
- куркума молотая – 1 ч. л.;
- порошок карри – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- щепотка чили (по желанию).
Способ приготовления
Чечевицу тщательно промойте под холодной водой. Отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20–25 минут). Слейте отвар в дуршлаг.
В сотейнике или глубокой сковороде растопите сливочное масло. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами и обжаривайте на среднем огне до прозрачности. Добавьте мелко порубленный чеснок и имбирь, натертый на мелкой терке. Пассеруйте 2–3 минуты, пока не начнет плыть умопомрачительный аромат.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте к луку с имбирем. Потушите под крышкой 5 минут, пока томаты не станут мягкими и не пустят сок.
Влейте сливки. Добавьте куркуму, карри и соль по вашему вкусу. Хорошо перемешайте. Если любите острее – сейчас время для щепотки чили. Прогрейте соус на самом маленьком огне пару минут, не доводя до кипения.
Добавьте в сливочно-имбирный соус отваренную чечевицу. Аккуратно перемешайте, чтобы все зернышки покрылись нежным кремом.
Прогрейте вместе еще минуту-две – и блюдо готово.
Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью по желанию. Идеальный партнер – запеченная куриная грудка или сочная свиная отбивная.
Полезно знать
Гингерол в свежем имбире не только дает пикантность, но и обладает мощными противовоспалительными свойствами.
