Замаринуйте кабачки по-венгерски: перед этой зимней заготовкой не устоит ни один гурман
Когда щедрое лето сменяет осенняя свежесть, огородники ищут способы сохранить яркие вкусы овощей, чтобы съесть их зимой. Если у вас урожай кабачков, замаринуйте их по-венгерски. Этот рецепт требует минимального количества ингредиентов.

Список продуктов
Вам понадобится следующее:
- цукини – 1-2 средних (твердых и свежих);
- перец – 10 горошин (чтобы придать остроту);
- зелень – 1 пучок петрушки или кинзы (для ароматизации маринада);
- уксус 9%-й – 40 мл (для консервации);
- сахар и соль – по 2 ст. ложки (для баланса сладкого и пряного);
- гвоздика – 3-5 шт. (для аромата);
- чеснок – 2-4 зубчика, по желанию.
Приготовление
Промойте цукини проточной водой. При желании очистите от кожуры (хотя она придаст овощу дополнительную текстуру и добавит питательных веществ). Нарежьте на крупные – «деревенские» – куски.
Возьмите чистые стерилизованные банки. На дно каждой положите пару долек чеснока, а также горошины перца и гвоздику. Добавьте несколько веточек свежей петрушки.
Неплотно заполните банки кусочками цукини, располагая хаотично. На дно банки объемом 0,5 л поместите сахар с солью по 1 ложке.
Залейте овощи кипятком. Установите в кастрюлю с подогретой водой, которая доходит до плечиков банки, и доведите до кипения. Стерилизуйте 10 минут, считая с момента закипания воды.
После стерилизации надежно укупорьте крышки. Поставьте вверх дном и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение.
Полезно знать
Консервированные кабачки хорошо сочетаются с белковой пищей: котлетами, гуляшом, жареным стейком.