Зимой будете благодарны себе: эти огурцы с алычой и чесноком станут любимой закуской — для настоящих ценителей
Хрустящие пряные огурцы с алычой на зиму — оригинальный способ заготовить привычный овощ, чтобы он приобрел новые вкусовые оттенки.
Предлагаем простейший рецепт создания таких домашних заготовок, которые соблазняют своим видом, ароматом и вкусом, поэтому после открытия банок долго не залеживаются.
Ингредиенты
Что понадобится для рецепта:
- свежие огурцы — 1 кг;
- алыча — 10–15 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- зонтики укропа — 2 шт.;
- вишневые и смородиновые листья — по 2 шт.;
- вода — 800 мл;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- перец горошком — 1 ст. л.
Приготовление
Чесночные зубчики, зонтики укропа, перец, а также листья смородины и вишни раскладывают в предварительно простерилизованные 2 стеклянные банки.
Алычу разрезают пополам и избавляют от косточки. Распределяют поровну по сосудам, как и основной овощ.
Заполняют емкости доверху крутым кипятком, дают настояться 10 мин. Затем жидкость аккуратно сливают обратно в кастрюлю и доводят до кипения. Повторяют цикл.
На третий раз к воде в кастрюле добавляют соль с сахаром, размешивают и дают вновь закипеть. Окончательно распределяют рассол по банкам и закатывают их крышками. Переворачивают емкости вверх дном, укутывают одеялом и медленно остужают при комнатной температуре.
Полезно знать
Алыча в такой заготовке не только сообщает огурцам пикантности и свежести, но и сама превращается в неповторимую закуску или сочное дополнение к мясным, рыбным, овощным блюдам.
