Поставите на стол — исчезнут мгновенно: такие баклажаны из мультиварки готовить просто, а есть — одно удовольствие
Заготовленные баклажаны с помидорами на зиму в мультиварке — вкусное и полезное угощение, которое сочетается с мясными, овощными, рыбными и другими блюдами.
Ниже представлен пошаговый рецепт этой заготовки, с которым справится даже новичок в кулинарии.
Список продуктов
Понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны — 1 кг;
- красные томаты — 600 г;
- репчатый лук — 500 г;
- подсолнечное масло — 100 мл;
- черный молотый перец — 1 ч. л.;
- соль — 1 ст. л.
Приготовление
Баклажаны тщательно промывают и обсушивают. Затем удаляют у них плодоножки, а остальное нарезают небольшим кубиком.
Наливают в чашу мультиварки половину приготовленного масла, разогревают в режиме «жарка» и отправляют к нему овощ. Обжаривают на среднем огне, периодически помешивая лопаткой, пока кусочки не приобретут золотистый оттенок. Временно перекладывают их во вместительную емкость.
Лук очищают от шелухи, промывают и шинкуют мелким кубиком. Пассеруют на том же масле и отправляют к предыдущему продукту.
Нарезают небольшими фрагментами помидоры и тоже обжаривают. Возвращают к ним остальные продукты. Солят, перчат, перемешивают.
Включают на приборе режим «варка», «тушение» или «мультиповар». Доводят до кипения и проваривают в течение 15 мин. под закрытой крышкой.
Распределяют горячую смесь овощей по заранее простерилизованным банкам, закатывают и медленно остужают под одеялом, прежде чем поставить в кладовую.
Полезно знать
Если не хочется, чтобы закуска получилась чересчур жирной, баклажаны предварительно допустимо вымочить в воде. Так они лишатся свойства активно впитывать в себя масло при термообработке.
