Пряная волна лета — наслаждение в холода: эту черемшу вы будете доставать из кладовой зимой в первую очередь
Черемша на зиму с томатной пастой — заготовка на основе полезного продукта, который чаще воспринимается как сезонный. Но оказывается, им можно лакомиться круглый год.
Авторы сообщества «Любимый дом и всё, что в нём» из соцсети «ВКонтакте» поделились простым рецептом такой домашней заготовки без уксуса.
Ингредиенты
Подготавливают продукты по списку:
- черемша — 2 кг;
- томатная паста — 200 г;
- лавровый лист — 3 шт.;
- черный перец горошком — 5 шт.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 4 ст. л;
- вода — 800 мл.
Приготовление
Черемшу тщательно промывают под проточной водой, затем на пару секунд опускают в кастрюлю с кипятком и выкладывают в дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости. Затем ошпаренные листья распределяют по заранее простерилизованным банкам.
В кастрюле кипятят воду, добавляют к ней остальные ингредиенты из перечня, размешивают и через пару минут убирают с огня. Разливают полученный маринад по емкостям и закрывают их плотно крышками.
Такая пикантная заготовка с чесночным вкусом хранится при комнатной температуре в темном месте — например, в кладовой или кухонном шкафу. После открытия банку держат в холодильнике.
Полезно знать
Маринованная черемша, приготовленная по приведенному рецепту, способна выступать в роли самостоятельной закуски или гарнира ко вторым блюдам из мяса, рыбы, овощей и пр. В зависимости от предпочтений ее можно подавать как в холодном, так и в разогретом виде.
