Постный стол в новом свете: этот мусс из баклажанов и чечевицы покорит семью с первой ложки
Постный стол бывает еще вкуснее обычного, если подойти к делу с фантазией — например, приготовив мусс из баклажанов и чечевицы.
Подробно рассказываем, как за полчаса сделать эту нежную закуску для семьи и гостей.
Список продуктов
Понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажан — 1 шт.;
- красная чечевица — 50 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 3 дольки;
- стеблевой сельдерей — 2 шт.;
- соевый соус — 30 мл.
Приготовление
Красную чечевицу высыпают в кастрюлю или сотейник, туда же наливают 100 мл воды и ставят посуду на огонь. Варят на слабом огне до готовности в течение 10 мин. с момента закипания.
Тем временем промывают баклажан, разрезают его вдоль пополам, оборачивают обе части фольгой, укладывают на противень и отправляют в духовой шкаф на четверть часа при температуре 200 °C.
Луч, чеснок и сельдерей нарезают небольшими ломтиками, выкладывают в сковороду и тушат на среднем огне в присутствии соевого соуса 10 мин., пока все не размягчится.
Вынимают из духовки баклажан, распаковывают. Дают слегка остыть. Вынимают ложкой нежную мякоть и отправляют ее в чашу блендера вместе с содержимым сковороды. Пробивают компоненты до образования однородной шелковистой массы.
Для подачи рекомендуется поджарить на сухой сковороде или в тостере ломтики свежего белого хлеба и нанести на них мусс ложкой или при помощи кондитерского мешка.
Полезно знать
Солить баклажан перед приготовлением не нужно. Этот прием не поможет избавить овощ от горечи — так ее удается только замаскировать. Вдобавок сегодня подавляющее число этих плодов на прилавках лишены такого недостатка, поскольку специально выращиваются в скорректированных условиях.
