Эти мясные кексы исчезают со стола в секунды — а гости спрашивают, где достать рецепт
Мясные кексы – удачная альтернатива традиционным котлетам и тефтелям. Насыщенные белком, они обеспечивают организм стабильным притоком энергии, что полезно для активных людей. Благодаря размеру и порционности, кексы берут на пикники, а также дополняют ими ланч-боксы школьников.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется взять следующие продукты:
- мясной фарш – 500 г, нежирный говяжий, свиной, бараний фарш или их смесь;
- черствый хлеб – 2 ломтика;
- яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари – 0,5 стакана;
- ароматизаторы – луковица, 1-2 зубчика чеснока;
- добавки для улучшения вкуса – говяжий бульон или молоко (0,5 стакана);
- соль – 1 ч. ложка;
- приправы – черный перец, базилик или тимьян по выбору;
- дополнительные ингредиенты – тертый сыр и грибы по 100 г.
Способ приготовления
Намочите хлеб в бульоне или молоке. Отожмите лишнюю жидкость и соедините его с фаршем. Добавьте в миску яйцо, а также мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Посолите, приправьте специями. Хорошенько перемешайте и отставьте в сторону.
Приготовьте начинку. Для этого обжарьте на сковороде тонкие пластинки грибов до испарения влаги. Смешайте их с натертым сыром. Приправьте специями.
Разогрейте духовку до 190 °C. Возьмите формочки для кексов. Смажьте каждую маслом и аккуратно выложите пергаментом. В силиконовых формах пергамент не нужен.
Равномерно распределите мясную смесь, формируя из нее дно и стенки «корзиночек». Выложите внутрь по 1-2 ложки начинки.
Прикройте корзиночку сверху тонкой крышкой из фарша. Посыпьте ее панировочными сухарями. Выпекайте 30 минут.
Визуально кексы напоминают котлету, но другой формы. Чтобы улучшить подачу, стоит дополнить блюдо картофельным пюре. Его помещают в кондитерский мешок и выкладывают на поверхность кекса как крем. Украшают нарубленным мелко укропом.
Полезно знать
Идея рубленого (измельченного) мяса восходит к римским кулинарным текстам. Его пересыпали солью и специями для того, чтобы продлить срок годности.
