Угощение, которое взорвет ваши рецепторы: это варенье из перца сводит с ума гурманов
С необычным вареньем из сладкого и острого перца любимые сырные, мясные или овощные блюда играют по-новому.
Авторы сообщества «Старый Шинкарь» в сети «Одноклассники» поделились пошаговым рецептом такой оригинальной заготовки на зиму.
Ингредиенты
Что понадобится для приготовления:
- жгучий чили — 500 г;
- болгарский перец — 1 кг;
- полусладкое вино — 300 мл;
- сахар — 500 г;
- соль — 2 ст. л.
Приготовление
Оба вида овощей промывают, просушивают и избавляют от хвостиков и внутренностей. Впрочем, если хочется получить особенно жгучее угощение, семена в чили можно оставить.
Мякоть нарезают небольшими кусочками и перекладывают во вместительную кастрюлю. Туда же сыпят соль и сахар, перемешивают и заливают вином.
Ставят емкость на печь, после закипания снижают нагрев и варят 1,5 ч. После этого содержимому посуды дают остыть, затем пробивают его погружным блендером до образования однородной массы.
Вновь доводят смесь до кипения и варят еще 1,5 часа на слабом огне. Тем временем стерилизуют стеклянные банки.
Выкладывают еще горячее варенье по подготовленным банкам, закатывают крышками, укутывают в перевернутом виде одеялом. После полного остывания при комнатной температуре убирают в темное место на хранение.
Полезно знать
В предложенном рецепте используется минимальный набор базовых ингредиентов. Но при желании вкус готового варенья допустимо разнообразить, если на этапе первой варки ввести в состав такие специи, как бадьян, зерна кориандра, бутоны гвоздики, горошины душистого перца и пр. Перед измельчением блендером крупные фрагменты приправ лучше удалить.
