Готовлю эти тресковые оладьи к приходу друзей — от такой закуски никто не откажется

Бразильские оладьи из трески, известные как bolinhos de bacalhau, готовятся без муки, но с картофельным пюре в качестве связующего вещества. Для дополнительного склеивания можно использовать яйцо. Оладьи получаются сочными с хрустящей корочкой. В Бразилии они являются самостоятельно закуской, которую подают на стол, украсив долькой лайма и зеленью.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите следующие продукты:

• треска и картофель – по 400 г;
• луковица – 0,5 шт.;
• петрушка – 4 веточки;
• яйца – 2-3 шт.;
• масло для жарки;
• соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления

Отварите картофель в кожуре. Охладите и очистите. Измельчите его в пюре.

Отварите в отдельной кастрюле подготовленную треску. Смешайте ее с пюре. Добавьте тонко нарезанный лук, петрушку, специи. Добавляйте в тесто яйца по одному, чтобы получить однородное, не слишком жидкое тесто.

С помощью столовой ложки формируйте из теста лепешки и обжаривайте на сковороде до золотистого цвета.

Полезно знать

Традиционная форма болиньяс – шар. Текучесть главного ингредиента (картофельного пюре) зависит от количества яиц, добавленных в него.