Такие хлебцы с орехами — настоящие ломтики здоровья: эту ароматную альтернативу хлебу семья попросит готовить снова и снова
Крупные кочаны цветной и белокочанной капусты появляются в распоряжении огородника в августе-сентябре. В супе такое количество ингредиента избыточно. Чтобы не занимать место в холодильнике, используйте ее в приготовлении хлебцев из чечевицы с капустой.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- цветная капуста – полкочана;
- лук репчатый – 1 шт.;
- шампиньоны – 5 шт.;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- красная чечевица – 400 г;
- орехи – 1 стакан;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка;
- паприка и горчица зернами – по 1 ст. ложке;
- соль – по вкусу;
- черный перец – щепотка;
- томатный соус – 1/3 стакана.
Приготовление
Выложите чечевицу в миску. Залейте водой и оставьте настаиваться 3 часа в холодильнике. Замачивание начинает ферментирование трудноусвояемых соединений, что улучшает усвоение питательных веществ из бобовых и облегчает переваривание блюда организмом. После замачивания промойте чечевицу проточной водой.
Вымойте цветную капусту. Удалите жесткий стебель и листья, разделите на соцветия. Готовьте на пару 8 минут или до мягкости. Если планируете варить, то время уменьшится до 5-7 минут (соцветия очень нежные). Слейте воду и отожмите соцветия, завернув в марлю.
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте форму для хлеба маслом и выстелите ее пергаментной бумагой.
Обжарьте в сковороде нарезанные лук, грибы, перец и чеснок на среднем огне 5-10 минут, пока они не размягчатся.
Переложите чечевицу в кухонный комбайн. Добавьте капусту, а также остальные ингредиенты, разрыхлитель, соль и специи. Перемешайте до однородности.
Выложите в подготовленную форму для хлеба. Прижмите обратной стороной ложки.
Смажьте поверхность томатным соусом. Выпекайте 45 минут. Дайте остыть хлебцам и нарежьте на порционные ломтики. Подавайте к мясному рагу.
Полезно знать
Овощные хлебцы легче всего нарезать на следующий день после того, как они постоят в холодильнике.
