Только берусь за эту заготовку, а аромат уже сводит соседей с ума: зимой баночки с таким миксом долго не стоят — уходят первыми
Это восхитительное яблочно-грушевое варенье, приготовленное в мультиварке, имеет насыщенную густую консистенцию, похожую на традиционное повидло с идеальным балансом сладости и кислинки. Натуральный яблочный пектин делает варенье густым, а лимон придает ему яркий, свежий вкус.
Ингредиенты
Потребуются следующие продукты:
- груши и кисло-сладкие яблоки – по 0,5 кг;
- сахарный песок – 0,7-1 кг;
- лимон – 1 шт.
Инструкция по приготовлению
Подготовьте лимон: промойте с содой, чтобы удалить воск. Для размягчения кожуры опустите его на 1 минуту в кипяток. Это также поможет уменьшить горечь. Нарежьте тонкими кружочками, а затем разделите их на половинки, удаляя семена.
Промойте яблоки и груши проточной водой. Очистите их от сердцевины и семян, нарежьте ломтиками.
Положите в чашу мультиварки подготовленные фрукты вместе с лимоном, пересыпав сахаром. Оставьте на 20 минут, чтобы выделился сок. Выберите режим «Выпечка». Установите таймер на 5 минут. Это поможет нагреть сок и растворить сахар.
Перемешайте. Выберите режим «Тушение» и готовьте 1,5 часа. Смесь постепенно загустеет и приобретет красивый золотистый цвет. Если вы предпочитаете более однородное варенье, на этом этапе измельчите смесь погружным блендером. Для большей густоты увеличьте время приготовления.
Пока варится варенье, простерилизуйте банки и крышки, прокипятив их или нагрев в духовке. Разлейте горячую смесь по банкам. Плотно закройте крышками и дайте остыть, перевернув вверх дном.
Полезно знать
Белый пористый слой лимона, расположенный под желтой шкуркой, содержит высокую концентрацию таких соединений, как лимонин и другие нелетучие флавоноиды. Они горькие сами по себе, хотя в лимонах, собранных недозрелыми, этих веществ больше. Поэтому, натирая шкурку на терке для получения цедры, старайтесь не затрагивать белую часть.
