Маникотти — итальянский хит: ради вкуса этих рулетиков стоит спешить домой с работы
Запеченные вафельные рулетики с фаршем в итальянской кухне получили забавное название «маникотти», что сразу же напоминает о любимых питомцах – кошках. В классическом виде это блинчики с начинкой из 3 видов сыра, запеченные с томатным соусом, хотя другие начинки, такие как фарш или мясо, тоже допустимы.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите следующие продукты:
- блинчики – 6-8 шт. (можно взять вместо них вафельные листы, продающиеся упаковками);
- фарш (покупной или домашний) – 1 кг;
- репчатый лук – 1 шт.;
- тертый твердый сыр – 100 г;
- молоко или бульон – 1/3 стакана (чтобы увлажнить сухой фарш);
- чеснок – 0,5 головки;
- орегано, перец и соль – по вкусу.
Для соуса:
- сметана жирная – 200 г;
- томатная паста – 5 ст. ложек;
- бульон – 0,5 стакана;
- мука – 1,5 ст. ложек;
- орегано, соль и перец.
Способ приготовления
Нарежьте лук кубиками. Измельчите чеснок. Натрите сыр на терке. В миске смешайте компоненты начинки. Используйте только половину сыра, так как вторая понадобится для посыпки. Бульон подливайте, если необходимо. Приправьте специями и солью.
Нанесите смесь на блинчик, оставляя свободными края для удобного сворачивания. Если используете вафельные коржи, то нанесите начинку и дайте полежать, чтобы они размягчились и легко свернулись.
В миске смешайте компоненты соуса. Налейте половину на дно формы для запекания ровным слоем. Разместите сверху рулетики в один слой. Залейте сверху оставшимся соусом. Художественно посыпьте сыром.
Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 °С, 20-25 минут. При подаче на стол украсьте рулетики свежей зеленью.
Полезно знать
Запеченные трубочки – это полноценное блюдо для ужина, не нуждающееся в гарнире.
