Один раз приготовите — потом будут просить постоянно: в этот супчик ваши близкие влюбятся с первой ложки
Красная чечевица – находка для быстрых и полезных супов-пюре. Этот сорт бобовых не требует замачивания, быстро разваривается до нежной консистенции и дарит блюду аппетитный золотистый оттенок. А с картофелем суп-пюре из чечевицы становится особенно густым, насыщенным и сытным. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Что потребуется (на 3–4 порции):
- красная чечевица – 1 стакан;
- картофель средний – 3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- корень сельдерея – небольшой кусочек;
- помидоры мясистые – 2 шт.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- вода или овощной бульон – 1 л;
- соль, свежемолотый черный перец;
- сметана (по желанию, для подачи).
Способ приготовления
Лук мелко порубите. Морковь и корень сельдерея натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности 2–3 минуты. Добавьте тертую морковь и сельдерей, пассеруйте все вместе еще 5 минут, помешивая.
К овощам в кастрюлю отправьте нарезанные помидоры. Готовьте 3–4 минуты, пока томаты немного не размягчатся.
Влейте в кастрюлю воду или бульон. Доведите до кипения. Тщательно промытую чечевицу и кубики картофеля засыпьте в кипящую жидкость. Убавьте огонь до среднего.
Варите суп 15–20 минут, пока чечевица не разварится, а картофель не станет мягким. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу.
Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером тщательно измельчите суп до получения гладкой, однородной кремовой текстуры. Если масса покажется слишком густой, добавьте немного горячей воды.
Полезно знать
Для пикантности при варке добавьте в суп один мелко нарезанный зубчик чеснока или щепотку сушеного тимьяна. Перед подачей украсьте свежей рубленой зеленью (петрушка, кинза).
