Заготавливаю на зиму без лишних хлопот: эти огурцы получаются без стерилизации — а радуют всю семью
Заготавливать овощи можно, не утруждая себя лишними манипуляциями с термообработкой. Например, среди любителей домашней консервации набирают популярность огурцы «Бутербродные» без стерилизации на зиму.
Как приготовить такое ароматное соленье, рассказывают авторы сообщества «Вкусная еда-кулинарные рецепты на все случаи жизни» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Перечень необходимых продуктов:
- огурцы — 1 кг;
- болгарский перец — 3 шт.;
- лук — 3 шт.;
- семена укропа — 1 ч. л.;
- гвоздика — 3 шт.;
- душистый перец — 10 горошин;
- зерна горчицы — 3 ст. л.;
- сахар — 500 г;
- соль — 3 ст. л.;
- яблочный 6-процентный уксус — 500 мл.
Способ приготовления
Промытые овощи укладывают во вместительную емкость, заливают кипятком и дают постоять 2 минут. А пока нарезают тонкими полосками болгарский перец и кольцами лук.
Сливают воду, промывают огурцы под краном и нарезают кружочками толщиной по 5 мм. Складывают в емкость, где соединяют с луком и перцем, солят и перемешивают. Ставят под гнет на 12 часов в холодильник.
Через указанное время сливают выделившийся сок, а овощи промывают в холодной воде и отбрасывают на дуршлаг для избавления от остатков жидкости.
В сотейнике смешивают уксус и специи, доводят их на плите до кипения и смешивают в кастрюле с огуречными кружочками. Проваривают все вместе пару минут.
Распределяют овощи по чистым ошпаренным кипятком стеклянным банкам и доверху заливают маринадом. Закатывают крышками, переворачивают, накрывают для медленного остывания одеялом, а потом убирают на хранение в кладовую.
Полезно знать
Если при расфасовке огурцов по банкам не хватает маринада, его без опасений можно дополнить кипяченой водой.
