Простой рецепт — вкус летний: эти кабачковые спагетти заменят привычную пасту — заготовьте сейчас, чтобы наслаждаться зимой
Чтобы в межсезонье всегда можно было порадовать себя и близких летней свежестью овощей, стоит запастись спагетти из кабачка на зиму.
Авторы сообщества «Готовить может каждый!» в «Одноклассниках» подробно рассказали, как сделать эту оригинальную овощную заготовку, выступающую в качестве альтернативы наскучившим домашним соленьям.
Ингредиенты
Что понадобится подготовить для блюда:
- кабачки молодые — 2 кг;
- перец сладкий — 2 шт.;
- чеснок — 4 дольки;
- морковь — 2 кг;
- кориандр — 1 ч. л.;
- сахар — 100 г;
- паприка — 1 ч. л.;
- соль — 2 ст. л.;
- масло подсолнечное — 100 мл;
- уксус 9-процентный — 100 мл;
- черный перец молотый — по вкусу.
Приготовление
Морковь с кабачками чистят и натирают на корейской терке — при должном умении можно просто нашинковать соломкой при помощи ножа. Тем же способом измельчают болгарские перцы — для красоты лучше взять 1 красный и 1 желтый.
Пропускают через пресс чесночные зубчики и соединяют в кастрюле с остальными овощами. Туда же добавляют сыпучие специи, наливают масло и уксус. Тщательно перемешивают ингредиенты и оставляют мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. За это время 2–3 раза смесь взбадривают лопаткой.
Настоявшимся салатом плотно набивают стерильные баночки и заливают маринадом. Ставят емкости в подходящую по размеру кастрюлю, наливают туда воду и кипятят на плите 15–20 мин. Затем закатывают консервы крышками для зимнего хранения.
Полезно знать
Заготовку можно подавать в качестве закуски, а также в виде гарнира к мясу, рыбе, морепродуктам. Если смешать такие овощные спагетти с обжаренным фаршем, получится оригинальное подобие макарон по-флотски.
