Простая заготовка — а радости море: этот салат из редиски зимой спасет вас от тоски по летней свежести
Домашний салат из редиски с зеленым луком на зиму поможет вспомнить о свежих летних овощах, когда на улице трещат морозы.
Как сделать подобную заготовку, рассказали авторы сообщества «БАБУШКИН ПОГРЕБОК!!!» в соцсети «Одноклассники».
Список продуктов
Перечень ингредиентов для домашних овощных консервов:
- свежий редис — 1,5 кг;
- зеленый лук — 400 г;
- петрушка — 50 г;
- вода — 2 л;
- подсолнечное масло — 150 мл;
- 6-процентный уксус — 10 мл;
- острый перец — 1 стручок;
- соль — 40 г.
Приготовление
Овощ тщательно промывают, избавляют от хвостиков с обеих сторон. Остальное нарезают тонкими кружочками. Мелко шинкуют ножом перья лука и петрушку. Остается соединить эти ингредиенты в общей посуде.
В сотейник наливают растительное масло и прокаливают на плите. Затем дают немного остыть.
В другой посуде ставят на огонь воду, добавляют к ней соль и нарезанный перец. Кипятят 10 минут и оставляют остывать.
Заранее моют и стерилизуют стеклянные банки под заготовку. Теперь в каждую наливают по 3 ст. л. нагретого масла, затем наполняют доверху овощной смесью. Заливают рассолом.
Прикрывают сосуды крышками и ставят в подходящую по размеру кастрюлю, где на дне лежит полотенце и уже налито немного горячей воды — она должна подниматься в присутствии банок на 3 см. Доводят ее до кипения и продолжают держать на огне еще 15 мин. После чего остается только укупорить заготовки.
Полезно знать
Помимо петрушки, в этот салат допустимо добавлять и другую зелень по вкусу. Например, укроп, кинзу, стеблевой сельдерей. Главное — не использовать чесночные стрелки и тем более дольки. Вкус этого продукта плохо сочетается с редисом.
