Варенье можно сделать из чего угодно — даже из помидоров: это оригинальное угощение скрасит вашей семье не один зимний вечер
Превратите спелые, сочные помидоры в неожиданное зимнее лакомство – пряное варенье из помидоров с яблоками. Рецепт сочетает в себе естественную сладость яблок с кислинкой лимона и помидора, легкой теплотой специй. Используйте его для намазывания на бутерброды, а также для глазирования мяса при запекании.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите:
- помидоры и сахар берутся в равных пропорциях – по 0,5 кг;
- яблоко и лимон – по 1 шт.
Приготовление
Бланшируйте помидоры, чтобы легко снять кожицу: сделайте небольшой надрез в виде буквы «X» на дне каждого помидора, затем опустите в кипяток на 30–60 секунд. Переложите в ледяную воду и снимите кожицу. Разрежьте на четвертинки, чтобы удалить семена и лишний сок (чтобы варенье получилось погуще). Измельчите мякоть в блендере.
Смешайте в миске сок одного лимона с томатным пюре, сахаром и 1 ч. ложкой натертой на терке лимонной цедры (желтая часть кожуру лимона). Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте настаиваться на ночь (8–12 часов) в холодильнике.
На следующий день очистите яблоко от кожуры и сердцевины. Натрите его на мелкой терке. Смешайте с томатной смесью.
Переложите пюре в кастрюлю с толстым дном. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, пока не загустеет. Время – 30-45 минут.
Разлейте варенье в подготовленные стерильные банки. Закройте крышками. Храните в прохладном и темном месте.
Полезно знать
Чтобы сделать джем более пряным, добавляют тертый корень имбиря, щепотку гвоздики, черный перец.
