Аромат, перед которым не устоять: этот печеный перец с медом и брусникой — закуска, что станет звездой ваших зимних ужинов

С домашней заготовкой из печеного перца с медом и брусникой идеально сочетается свежий белый хлеб и нежный творожный сыр. Но эту закуску можно подать и отдельно.

Предлагаем пошаговый рецепт угощения, которое готовится легко и быстро, но потом радует вкусом и ароматом всю зиму.

Список продуктов

Ингредиенты, необходимые для блюда:

• болгарский перец — 5 шт.;
• мед — 500 г;
• брусничный соус — 1 ст. л.;
• винный уксус — 50 мл;
• апельсиновый сок — 100 мл;
• розмарин — 2 шт.;
• оливковое масло;
• соль.

Приготовление

Для более насыщенного вкуса лучше взять разноцветные перцы. Например, 1 зеленый и по паре желтых и красных.

Овощи разрезают на 4 части, у каждой удаляют фрагмент сердцевины. Затем смазывают ломтики с внешней стороны оливковым маслом и укладывают на застеленный фольгой противень кожицей вверх.

Отправляют овощи в разогретую до максимально возможного значения духовку со включенным режимом «гриль» и ждут, пока на них не появятся коричнево-черные подпалины.

В этот момент их вынимают, перекладывают в емкость и накрывают пищевой пленкой. Через 10 мин. тонкая обугленная кожица легко снимается руками. Очищенную мякоть нарезают на небольшие ломтики.

В сотейнике смешивают мед, ягодный соус, уксус и апельсиновый сок. Кладут розмарин и ставят емкость на огонь. Через 5 мин. вводят перцы, перемешивают и повторно доводят до кипения.

Снимают пену, солят по вкусу и проваривают на слабом нагреве 20 мин. Извлекают ветки розмарина, остальное пробивают погружным блендером до состояния пюре.

Раскладывают массу по стерильным банкам, укупоривают и ставят в кладовую для зимнего хранения.

Полезно знать

Когда есть возможность запечь овощи на дровяном гриле, этим обязательно стоит воспользоваться — в результате блюдо приобретет аппетитные нотки дыма.