Пикантные кабачки с орехами и чесноком — блюдо, которое съедается раньше горячего: готовлю вечером — а утром ничего не остается
Пикантные кабачки с орехово-чесночной заправкой — это одновременно и яркая закуска, и питательное блюдо, которое насыщает не хуже мяса.
Авторы сообщества «Вкусные рецепты!» в «Одноклассниках» показали, как приготовить это угощение, остающееся одинаково аппетитным и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты
Какие продукты нужны для блюда:
- молодые кабачки — 3 шт.;
- чеснок — 3 дольки;
- очищенные грецкие орехи — ½ стакана;
- масло оливковое — 1 ст. л.;
- масло подсолнечное — 1 ст. л.;
- свежая петрушка — ½ пучка;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Овощи промывают, просушивают, избавляют от плодоножек и нарезают средними кусочками. Лучше брать молодые кабачки, чтобы не пришлось дополнительно снимать жесткую кожуру и вынимать семенную серединку.
Ломтики солят и дают постоять в таком виде 10–15 мин., чтобы вышел лишний сок. Затем их отправляют в сковороду и обжаривают в подсолнечном масле, чтобы со всех сторон образовалась хрустящая корочка.
Для заправки измельчают орехи ножом, скалкой, блендером или мясорубкой, смешивают в миске с пропущенными через пресс чесночными зубчиками, нашинкованной петрушкой и оливковым маслом. Соединяют овощи с заправкой и подают к столу.
Полезно знать
Такое угощение станет еще вкуснее, если не ставить его на стол сразу в горячем виде, а дать полчаса настояться в холодильнике или при комнатной температуре.
