Сокровище лета — дар тепла в холода: это облепиховое желе не только сведет с ума любителей сладостей, но и укрепит здоровье зимой
Желе из облепихи на зиму без варки — это не просто лакомство, но и ценный источник витаминов, который будет поддерживать организм в холодное время года.
Рецептом угощения, сочетаемого с чаем и не только, поделились авторы сообщества «➡ Готовим на даче! Подпишись» в сети «ВКонтакте».
Способ приготовления
Все, что понадобится, это сама свежая облепиха и такое же по массе количество сахарного песка. Но для начала ягоду отделяют от веточек, листьев и прочего растительного мусора. Затем тщательно промывают, отбрасывают на дуршлаг, чтобы стекли остатки ненужной жидкости, и распределяют по полотенцу ровным слоем для окончательной просушки.
Теперь облепиху измельчают. Если количество невелико, хватит мясорубки или погружного блендера. Когда ее много, удобнее воспользоваться соковыжималкой.
Измельченную массу процеживают через сложенную в несколько слоев марлю. На финальной стадии придется сжимать сверток, чтобы выделить последние капли сока.
В сок насыпают сахар, перемешивают и оставляют на 5–7 ч. при комнатной температуре. Периодически содержимое кастрюли взбадривают лопаткой. За это время смесь загустеет под воздействием пектина из ягод.
Остается распределить желе по стерильным банкам и закрыть крышками. Такая заготовка хранится в холодильнике.
Полезно знать
В зависимости от того, какая облепиха пойдет в желе, его итоговый вкус будет отличаться. Так, желтая ягода сообщает угощению нотки ананаса, а красная — винограда.
