Готовлю такое лечо с яблоками — и жалею только об одном: банки заканчиваются слишком быстро
Лечо с яблоками на зиму — расширенный вариант популярной заготовки, которая за счет присутствия фруктов приобретает дополнительные приятные нотки во вкусе и аромате.
Делимся пошаговой инструкцией по приготовлению этой заготовки из доступных ингредиентов в новом сочетании.
Ингредиенты
Понадобятся следующие продукты:
- сладкий перец — 1 кг;
- яблоки — 350 г;
- томаты — 700 г;
- чеснок — 2 дольки;
- лук — 250 г;
- яблочный уксус — 1,5 ст. л.;
- подсолнечное масло — 100 мл;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 70 г.
Приготовление
Овощи и фрукты из списка промывают под краном и просушивают от лишней влаги. Затем избавляют перцы от плодоножки и семенной серединки. Мякоть нарезают не слишком тонкой соломкой.
Помидоры надрезают крест на крест и обдают кипятком, чтобы кожица легко снялась. Затем нарезают овощи небольшими кусочками и отправляют в эмалированную кастрюлю, где уже лежит болгарский перец.
Туда же выкладывают очищенный и нашинкованный полукольцами лук, вместе с ним — избавленные от сердцевины и кожуры, нарезанные небольшими ломтиками яблоки.
Наливают в посуду масло, всыпают соль с сахаром. Ставят емкость на огонь, перемешивают содержимое, после закипания снижают нагрев и тушат полчаса.
Вводят измельченные прессом чесночные зубчики и уксус. Перемешивают, прогревают еще 5 мин. и выключают конфорку.
Раскладывают лечо по прокипяченным заранее банкам, закрывают, переворачивают, остужают под одеялом. Убирают на хранение в кладовку или иное темное место.
Полезно знать
Для такой закуски лучше взять кисло-сладкие яблоки — они лучше других сортов придадут блюду приятную пикантность и легкий фруктовый оттенок.
