Сила — в банке: такую печень в стекле не стыдно поставить даже на праздничный стол
Куриная печень, приготовленная в банке, — это сбалансированное по вкусу блюдо, в которой нежная текстура печени сочетается с фруктовыми ароматами груш, айвы или яблок. Возможности безграничны, и практически любой вариант получается восхитительным!
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- куриная печень – 0,5 кг;
- яблоко и репчатый лук – по 1 шт.;
- сок лимона – 1 ч. ложка;
- чеснок – 1-2 дольки;
- масло сливочное – 50 г;
- зелень и специи – по выбору;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Аккуратно срежьте жир и прожилки с печени. Тщательно промойте ее под проточной водой, используя дуршлаг или сито. Переложите в миску, приправьте солью, перцем и сушеным чесноком, затем перемешайте лопаткой. Оставьте мариноваться на 5 минут.
Разрежьте яблоко пополам, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение и придать ломтикам яркую кислинку. Очистите и разрежьте лук пополам, затем нарежьте тонкими полукольцами.
Выложите ингредиенты слоями. Начните с базового слоя лука на дне чистой банки. Затем разместите слой печени и слой яблок. Повторяйте последовательность, пока не используете все ингредиенты, завершив верхним слоем из яблок.
Добавьте сверху кубик сливочного масла, чтобы блюдо стало вкуснее во время приготовления. Плотно накройте банку двойным слоем фольги, плотно прижав ее по краю. Проколите несколько раз ножом, чтобы сделать отверстия для выхода пара.
Поместите решетку в центр холодной духовки и поставьте на нее банку. Установите температуру 190 °C. Выпекайте 30 минут. По завершении приготовления выключите духовку и оставьте блюдо внутри еще на 20 минут, чтобы оно остывало постепенно. Извлеките банку. Подавайте печень с хрустящим хлебом и картофельным пюре.
Полезно знать
Кратковременное обжаривание или медленное томление обеспечивает нежную кремовую текстуру печени, тогда как пережаривание сделает конечный продукт жестким и зернистым.
