Без такого пикантного дополнения стол ощущается пустым — зато с этим чили-хреном любое угощение превращает в праздничное блюдо
Когда нравится употреблять мясные или рыбные блюда с пикантными дополнениями, стоит подать к ним самостоятельно приготовленный заварной хрен с чили и свекольным соком.
Рассказываем, как приготовить эту нестандартную закуску, которая получается мягкой и нежной, но вместе с тем сохраняет ожидаемую остроту и яркий вкус.
Список продуктов
Какие ингредиенты нужны для закуски:
- корень хрена — 400 г;
- чили-перец — 1 шт.;
- свекла — 1 шт.;
- вода — 120 мл;
- 9-процентный уксус — 1 ч. л.;
- сахар — 2 ч. л.;
- соль — ½ ч. л.
Приготовление
Сырую свеклу очищают и выделяют из нее жидкость при помощи соковыжималки.
Корень хрена очищают от верхнего слоя, нарезают на небольшие кусочки и пропускают через мясорубку вместе с избавленным от плодоножки чили-перцем.
Вливают к полученной массе доведенную до кипения воду, а также сыпят сахар и соль. Перемешивают, чтобы ингредиенты заварились и размягчились.
Выливают к овощной массе уксус и такое количество свекольного сока, чтобы приправа не получилась чересчур жидкой. Подходящая консистенция — как у сметаны.
Выкладывают закуску в простерилизованную банку и плотно закрывают винтовой крышкой. Убирают храниться в холодильник.
Полезно знать
Если под рукой не нашлось соковыжималки, добыть свекольный сок можно при помощи того же блендера. Но для этого корнеплод придется нарезать на небольшие куски и пробить в присутствии небольшого количества воды — иначе прибор не справится. А затем останется процедить получившуюся массу через мелкое сито или марлю, чтобы отделить ненужный жмых.
