На дворе уже первый снег, а меня огород все еще радует урожаем: эти посадки от мороза становятся только вкуснее
Когда осенние грядки пустеют, эти морозостойкие чемпионы только набирают силу. Не спешите прощаться с огородным сезоном. Некоторые культуры не просто выдерживают холода – их вкус улучшается после легких заморозков. Отправляйтесь на сбор урожая с лопатой, когда соседи уже убрали инвентарь.
Перечнем морозостойких культур поделилась Алена Волкова в блоге «Аленин сад».
Дайкон — снежный богатырь
Сейте его в июле на освободившиеся грядки (идеально после чеснока). Под укрытием парника-хлебницы он будет расти до глубокой осени. Корнеплоды, прихваченные морозцем, теряют горечь, становясь нежнее и слаще. Выкапывайте их даже из-под первого снега – они сохраняют сочность.
Мангольд — листовой долгожитель
Эта свекла без корнеплода поражает живучестью. Хотя в открытом грунте он зимует не всегда, осенние холода ему не страшны. Яркие черешки и листья выдерживают минусовые температуры, добавляя красок ноябрьскому огороду. Часто размножается самосевом – присмотритесь к весенним всходам.
Лук-порей — король осенней грядки
Его секрет – медленный рост при низких температурах. Посаженный рассадой, он наращивает массу до самых холодов. После заморозков приобретает нежный, слегка сладковатый вкус. Окучьте стебли землей в октябре – и выкапывайте из промерзшей почвы по мере необходимости.
Корн-салат — зеленый «ледник»
Настоящий рекордсмен по холодостойкости. Его нежные розетки выдерживают морозы до -15 °C. Посеяв его однажды, вы получите самосев на годы вперед. Под снежным покровом сохраняет свежесть и витамины. Идеален для зимних салатов – просто растопите снег и собирайте хрустящие листочки.
Листовая капуста — королева холодов
Особенно выносливы кале (кейл) и брюссельская капуста. После заморозков в их листьях разрушаются горечи, раскрывая сладковато-ореховые нотки. Кале может простоять под снегом всю зиму, а кочанчики брюссельской собирают даже в декабре. Цветная и брокколи не столь стойки – их убирают раньше.
Полезно знать
Кале выдерживает морозы до -18 °C – ее часто называют «сибирской капустой». После размораживания листья сохраняют структуру.
