Найден идеальный акцент для любимых блюд: с этим маринованным луком и салаты, и мясо заиграют новыми красками
Маринованный лук в уксусе — это универсальный ингредиент, способный преобразить множество блюд и закусок. Его пикантный, слегка сладковатый вкус контрастирует с резким ароматом свежего лука. Поэтому некоторые хозяйки предпочитают использовать в салатах, шаурме и бутербродах именно маринованный вариант.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- репчатый лук – 3 шт.;
- вода – 0,5 стакана (горячая, для ускоренного маринования);
- уксусная эссенция (или столовый уксус) – 1 ч. ложка (или замените на ¼ стакана уксуса);
- соль – 1 ч. ложка (по вкусу);
- сахар – 2 ч. ложки (для баланса кислотности);
- лавровый лист – 2 шт.;
- черный перец горошком – 5-8 шт. (или хлопья красного перца для остроты);
- дополнительные ингредиенты: зубчики чеснока, семена горчицы или немного сока лайма.
Приготовление
Очистите и нарежьте тонкими ломтиками лук (полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений). Нагрейте воду до теплого состояния (не доводя до кипения). Растворите в ней сахар и соль, затем добавьте уксусную эссенцию, лавровый лист и перец горошком.
Положите лук в чистую миску и залейте теплым маринованным раствором. Оставьте их при комнатной температуре на 25–40 минут (или поставьте в холодильник для получения более хрустящей текстуры). Затем слейте жидкость и используйте лук в салате или в качестве приправы к жареному мясу.
Полезно знать
Рецепт маринованного лука легко меняется. Использовав яблочный уксус вы придаете ему более фруктовый вкус. Заменив сахар медом, а перец горошком на кусочки чили, получите остро-сладкую приправу к мясным блюдам.
