Маринованные помидоры в медовом маринаде — эта заготовка всегда уходит первой: ради такого вкуса точно стоит закатать пару баночек
Маринование в медовом маринаде раскрывает и дополняет вкус овощей. Например, помидоры-черри или сливки в меду становятся более изысканными, приобретают кисло-сладкий вкус.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:
- томаты – 0,5-1 кг;
- вода – 0,5 л;
- мед – 2-4 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- уксус – 1-2 ст. ложки;
- чеснок – пару зубчиков;
- перец горошком и зелень – по желанию.
Приготовление
Выберите спелые, но плотные томаты. Перезрелые размягчатся во время маринования, а недозрелые плохо сочетаются со сладостью. Промойте их и разрежьте на половинки или оставьте целыми.
Выложите в стерильные банки чеснок и перец горошком. Разместите сверху помидоры. Вскипятите 0,5 литра воды и залейте ею заготовки. Оставьте на 10 минут.
Затем слейте воду в кастрюлю и приготовьте маринад, смешав мед, уксус и травы-ароматизаторы. Приправьте морской солью и перцем. Когда закипит, снимите с огня и разлейте в банки. Закройте их герметичными крышками. Накройте плотным полотенцем и дайте остыть, прежде чем убрать на хранение.
Полезно знать
Помидоры с медом можно не только варить, но и запекать. Для этого смешивают 3 ст. ложки масла и 3-6 ст. ложками жидкого меда. Смесь солят по вкусу и соединяют с помидорами.
Форму для запекания застилают фольгой, сформировав корзинку с достаточным запасом фольги сверху. Выкладывают в нее помидоры в один слой. Накрывают свободной частью фольги и запекают в духовке 30 минут, или пока кожура не начнет лопаться. Подают горячими.
