Варю такое варенье с орешками на каждую зиму: обратил внимание, что когда его открываем — соседи все чаще «случайно» заходят на чай
Абрикосовое варенье с фисташками — любопытный вариант сладкой самодельной заготовки для зимних чаепитий.
Рецептом этого лакомства поделились авторы сообщества «Готовим, солим, маринуем. 08.01.2016 г.» в «Одноклассниках».
Список продуктов
Перечень ингредиентов:
- абрикосы — 500 г;
- фисташки — 100 г;
- сахар — 300 г;
- сок лимона — 3 ст. л.
Приготовление
Фрукты промывают под краном, аккуратно разрезают пополам, вынимают косточки. Если половинки получаются слишком крупными, делят каждую еще на 2 части.
Выкладывают мякоть в подходящую по объему емкость, пересыпают сахаром и оставляют пускать сок в течение 12 ч. Можно начать с вечера и продолжить следующим утром.
Когда придет время, содержимое посуды еще раз перемешивают. Ставят кастрюлю на огонь, дают закипеть. Снижают нагрев до минимального и варят полчаса, пока сахар полностью не растворится.
Отправляют в массу очищенные фисташки, перемешивают лопаткой. Держат все вместе на плите еще пару минут и приступают к расфасовке по стерильным банкам с последующей укупоркой для длительного хранения при комнатной температуре.
Полезно знать
Вместо сравнительно дорогих фисташек в этом варенье допустимо использовать более доступные грецкие орехи или миндаль. Наконец, можно оставить абрикосовые косточки — в этом случае фрукты сохраняют свою целостность, при этом угощение приобретает тонкие ореховые оттенки во вкусе.
