Фасоль в мультиварке получается невероятно вкусной — семья требует добавку каждый раз
Домашняя фасоль в томатном соусе в мультиварке – это кулинарный шедевр, который превосходит магазинный аналог по вкусу, пользе и цене. Никаких консервантов, только насыщенный аромат и нежная текстура. Это сытное, ароматное блюдо с приятной кислинкой и ноткой чеснока станет идеальным самостоятельным обедом или универсальным гарниром. Берите белые, красные или даже черные бобы – рецепт универсален. Способ приготовления – в материале 24СМИ.
Список продуктов
Ингредиенты на 3 порции:
- фасоль сухая – 1,5 стакана (белая);
- лук репчатый – 1 шт. (средний);
- морковь – 1 шт. (средняя);
- масло растительное – 2 ст. л.;
- томатная паста – 2 ст. л. (с горкой);
- соль, перец черный молотый – по вкусу;
- сахар – 1 ч. л. (или по вкусу, для баланса);
- чеснок – 1 зубчик.
Способ приготовления
Фасоль тщательно промойте под холодной водой. Переложите в глубокую миску, залейте большим количеством холодной воды (минимум на 5 см выше уровня зерен) и оставьте набухать на ночь (8–12 часов).
Утром слейте воду. Переложите зерна в чашу мультиварки. Залейте свежей водой так, чтобы она покрывала примерно на 1,5 см выше. Посолите по вкусу (начните с ½ ч. л.). Закройте крышку. Варите час в режиме «Бобы», «Тушение» или «Суп». Время может варьироваться в зависимости от сорта и возраста – проверяйте мягкость через 50 минут. Если вода выкипает раньше, добавьте немного кипятка.
Пока варится основа, займитесь овощами. Лук измельчите, а морковь натрите на средней терке. В сковороде разогрейте масло. Выложите лук и морковь. Тушите 8–10 минут на среднем огне, добавив 2–3 ст. л. воды.
Добавьте в чашу тушеные лук и морковь, томатную пасту, сахар и черный перец. Хорошо перемешайте. Готовьте еще 10 минут в том же режиме, что и фасоль, чтобы соус загустел, а вкусы объединились.
Чеснок прогоните через пресс или измельчите ножом. Добавьте в готовое блюдо, перемешайте и пусть настоится 5–7 минут под крышкой.
Полезно знать
Сочетание фасоли (богата железом) и томатов (источник витамина С) улучшает усвоение железа организмом. Томатная паста – концентрированный источник ликопина, мощного антиоксиданта.
