Приготовьте салат с генеральским размахом сейчас — зимой семья будет просить добавки снова и снова
Приготовление овощного салата под названием «Генеральский» на зиму — отличный способ сохранить свежий, яркий вкус летних овощей.
Ингредиенты
Возьмите следующие продукты:
- огурцы и томаты – по 1 кг (спелые, свежие);
- болгарский перец, капуста белокочанная и репчатый лук – по 300 г;
- перец чили – 1 шт. (регулируйте остроту по вкусу);
- чеснок – 0,5 головки (очищенный и нарезанный);
- свежая петрушка и укроп – по 0,5 пучка (промытые и разделенные на небольшие веточки);
- соль – 2 ст. л. (мелкая или крупная, по вкусу);
- сахар – 3 ст. л.;
- растительное масло – 150 мл (подсолнечное или оливковое);
- уксус – 1-2 ст. ложки.
Приготовление
Промойте овощи. Помидоры нарежьте на дольки, огурцы на кружочки, лук полукольцами или перьями. Перец очистите от семян и внутренних перегородок и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите, а зелень разделите на веточки.
Соедините подготовленные ингредиенты в большой миске. Перемешайте. Приправьте подсолнечным маслом, солью и специями. Оставьте постоять 40 минут, накрыв чистым полотенцем или пищевой пленкой. За это время простерилизуйте банки с крышками.
Плотно уложите салат в банки, слегка прижимая, чтобы не осталось воздушных зазоров. Полейте сверху выделившимся овощным соком для придания дополнительного вкуса.
Поставьте заполненные банки в глубокую кастрюлю, выстеленную полотенцем (чтобы не треснули). Аккуратно залейте кипящей водой и кипятите 10 минут для дальнейшей стерилизации содержимого.
Закройте стерильными крышками. Проверьте герметичность, перевернув банки вверх дном.
Заверните в толстое полотенце или одеяло и дайте медленно остыть.
Полезно знать
Происхождение названия салата до сих пор неясно — некоторые предполагают, что в прошлом, когда свежие овощи были в дефиците, их появление на праздничном столе становилось настолько заметным событием, что салат назвали «Генеральским».
